Enclavada en el corazón de los majestuosos Valles Calchaquíes en Salta, Bodega Colomé no solo es la bodega más antigua de Argentina, sino también un símbolo de la rica tradición vitivinícola del país. Fundada en 1831 por Nicolás Severo de Isasmendi y su esposa Ascensión von Stein, Colomé ha pasado por diversas manos y ha evolucionado, pero siempre manteniendo su compromiso con la calidad y la innovación.
Los Primeros Años de Bodega Colomé
Bodega Colomé comenzó su andadura con viñedos traídos de Francia, plantando variedades como Malbec y Cabernet Sauvignon. Estos viñedos, plantados en 1854, siguen produciendo uvas hoy en día, lo que da testimonio de la longevidad y la calidad de estas cepas históricas. Los primeros vinos de Colomé eran conocidos por su robustez y complejidad, adaptándose perfectamente al clima extremo y al terroir único de los Andes.
La Era Moderna: La Visión de Donald Hess
En 2001, la bodega fue adquirida por Donald Hess, un empresario suizo apasionado por los vinos y la sostenibilidad. Hess no solo revitalizó los viñedos históricos, sino que también implementó prácticas agrícolas orgánicas y biodinámicas, reforzando el compromiso de la bodega con el medio ambiente. Bajo su liderazgo, Colomé ha ganado reconocimiento internacional por la calidad de sus vinos y su respeto por la tradición y la innovación.
Los Vinos de Colomé
Primeros Vinos:
- Malbec y Cabernet Sauvignon (1854): Estas variedades traídas de Francia sentaron las bases de la producción vinícola de Colomé, destacándose por su estructura robusta y notas profundas de frutas oscuras y especias.
Vinos Actuales:
- Colomé Estate Malbec: Una expresión pura del Malbec cultivado a gran altitud, con notas de frutos rojos, violetas y especias, taninos elegantes y un final prolongado.
- Colomé Auténtico Malbec: Elaborado a partir de viñas viejas plantadas en 1831, este vino se produce sin filtrar ni clarificar, destacándose por su potencia y concentración.
- Colomé Altura Máxima Malbec: Proveniente de los viñedos más altos de la bodega, ofrece frescura y acidez equilibradas, con una complejidad de sabores que incluye frutas rojas, hierbas y un sutil toque de roble.
- Colomé Torrontés: Este vino blanco es conocido por sus aromas florales y cítricos, y su acidez refrescante, cultivado en altitudes elevadas que potencian su perfil aromático vibrante.
Compromiso con la Sostenibilidad y la Comunidad
Bodega Colomé no solo se enfoca en la producción de vinos de alta calidad, sino que también tiene un fuerte compromiso con la sostenibilidad y la responsabilidad social. La bodega utiliza prácticas agrícolas orgánicas y biodinámicas para preservar el medio ambiente y trabaja en estrecha colaboración con la comunidad local, apoyando proyectos de educación y desarrollo comunitario.
Conclusión
La historia de Bodega Colomé es un testimonio de la rica tradición vitivinícola de Argentina y de la capacidad de adaptación e innovación que ha permitido a esta bodega mantenerse a la vanguardia durante casi dos siglos. Desde sus primeros días hasta los vinos que produce actualmente, Colomé ha sabido capturar la esencia de su terroir y ofrecer vinos que son verdaderas obras de arte. En un mundo donde la calidad y la autenticidad son cada vez más valoradas, Bodega Colomé sigue siendo un faro de excelencia y tradición en el corazón de los Andes.
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